金沙果指，在一段时间在丽江古城夜里的水果摊上出现的一种棕红色的水果，其实是摊贩把椰子外皮抛光，刷上红色的油漆，以此来抬高价格。吃法和椰子一样。
用料
猪肚1个鸡 1只白胡椒粒 1把红枣 6颗枸杞 10粒姜片 5片党参 50克黄芪 20克盐 适量料酒 1勺鸡精 适量
做法
猪肚用盐、生粉反复搓洗，把里面的油脂剪掉，清洗干净。鸡清洗干净，把脚塞进肚子里，不然会把锅盖顶开。然后把鸡塞进猪肚里，再用牙签封口。冷水下锅，放入姜片、料酒，把猪肚鸡焯水。撇去浮沫，然后转移至砂锅。
砂锅里放满水，放姜片。小火炒香胡椒粒。尽量多放些，胡椒味浓郁一些。清洗好药材：红枣，党参，黄芪。把药材和胡椒粒放进砂锅。大火煮开后转小火煮一个小时。
出锅后切成块，再倒回锅里继续煮开，放枸杞进去，加入盐和鸡精，再另外调蘸料就可以开吃啦！蘸料很简单：蒜、葱花、酱油、小米辣、花生油，搅拌均匀即可。
1、将柴鸡宰净，取出眼珠，挖净柴鸡肺，放入沸水锅里浸约1分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物。
2、把柴鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出，将两翼向外扳离柴鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀柴鸡身，洗去咸味。
3、用铁钩钩住柴鸡的双眼，将糖浆淋在柴鸡身上，柴鸡皮，均匀的沾上糖浆，然后挂在阴凉通风处晾约2至3小时，待柴鸡身干洁时，即可油炸。
4、先将柴鸡连颈剁掉。用旺火烧热炒锅，下油炸至五成熟，放入柴鸡头，炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，柴鸡头呈大红色时捞出。炒锅端离火口，将柴鸡胸放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着柴鸡，边炸，边摆动，放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中。
5、柴鸡炸好后马上切块，先切柴鸡头，后切柴鸡身，在碟上砌成柴鸡的原形，金沙鸡即成。
材料
主料：金沙鱼肉300公克，咸蛋黄4个，葱2根
调料A：盐1/4茶匙，料酒1茶匙，蛋白1茶匙，太白粉1大匙
调料B：味精1/4茶匙，细砂糖1/6茶匙
做法
1、将鱼洗净沥干水分，切成约0.5cm薄片，用调料A抓匀腌约2分钟；葱切花备用。
2、咸蛋黄蒸约4分钟，至熟后用刀辗成泥状。
3、热锅，加入2大匙油，开小火将步骤（2）的咸蛋黄入锅，加入调料B，用锅铲不停搅拌至蛋黄起泡有香味。
4、再倒入步骤（1）的鱼片快速翻炒。
5、最后起锅前撒下葱花翻炒拌匀即可。
食材:水果玉米适量，鸡蛋一个，白糖适量，糯米粉适量，食用油适量，面粉适量
做法:
1、首先准备水果玉米300克，再打上一个鸡蛋。
2、然后在水果玉米里加上白糖一勺，糯米粉一勺，面粉两勺，翻拌均匀。
3、其次在平底锅里倒上适量食用油，然后用刷子抹匀。
4、再把心形的模具放进锅里，倒上拌好玉米粒(家里有其他形状的模具也可以用)。
5、待玉米饼煎至定型，翻面继续煎，煎至两面金黄。盛出即可。
鲈鲤、裂腹鱼等
其余的还有金沙鳅、四川白甲鱼等一系列。
金沙江鱼的种类有鲶鱼，鳗鱼，黄刺鱼，喷火鱼，鲈鱼等等。据了解，近年来随着沿江经济资源的开发．致使江河半涸游性鱼类不能正常洄游产卵繁殖，加上过度捕捞，导致长江中上游特有鱼类资源品种，数量锐减。
1.鲶鱼，多为野生，对水质要求不高，生长速度较快；
2.鳗鱼，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征；
3.黄刺鱼，是一种野生鱼类，通身呈现黄色，身体含有黏液；
4.喷火鱼，是一种吞食介形虫后能排放发光物质的天竺鲷；
5.鲈鱼，性格凶猛，以鱼、虾为食，是常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种；
6.裂腹鱼，常生活于急流中，生长缓慢，为主要食用鱼类；
7.圆口铜鱼，栖息于水流湍急的江河中，常在多岩礁的深潭中活动；
8.金沙鲈鲤，是一种冷水性土著鱼，又叫大花鱼。
1、鲶鱼，多为野生，对水质要求不高，生长速度较快；
2、鳗鱼，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征；
3、黄刺鱼，是一种野生鱼类，通身呈现黄色，身体含有黏液；
4、喷火鱼，是一种吞食介形虫后能排放发光物质的天竺鲷；
5、鲈鱼，性格凶猛，以鱼、虾为食，是常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种；
6、裂腹鱼，常生活于急流中，生长缓慢，为主要食用鱼类；
7、圆口铜鱼，栖息于水流湍急的江河中，常在多岩礁的深潭中活动；
金沙江玉石以色彩称著，它的基本色调是以黄、绿、白、黑为主，兼有红、蓝、紫、青、褐、灰等颜色。几种甚至十几种颜色，出现在一块石上均匀分布，层次分明，集鲜艳、和谐为一体。
金沙江玉石主要分为以下四类：多彩山水类、工笔写意类、彩帘流瀑类、意象彩图油画风情类。
1、把豆腐切块后，放入开水汆烫后捞出沥干水分备用
2、热油、放入鸭蛋黄
3、小火慢慢炒制
4、炒至鸭蛋黄翻砂，放入豆腐
5、快速反复翻勺，使翻砂的鸭蛋黄均匀的裹附在豆腐上
6、加少许盐调味即可
主料：
鸡腿2只
辅料：
咸鸭蛋黄 8个
姜适量
葱适量
大蒜适量
迷迭香适量
酱油适量
料酒适量
白胡椒粉适量
番茄酱适量
生抽适量
蜂蜜适量
做法：
步骤1.将鸡腿洗净，先在鸡腿底部环形一刀
步骤2.再顺着骨头方各向切一刀
步骤3.就可以沿着骨头将鸡肉剔下来
步骤4.这样一片完整的鸡腿肉就剔了下来
步骤5.用刀背敲一敲鸡腿肉，让其松弛
步骤6.处理好的鸡腿，加入姜片、大蒜、大葱，迷迭香
步骤7.再加入料酒、酱油、白胡椒粉和适量的盐
步骤8.带着一次性手套将它们抓匀
步骤9.煎制2小时以上
步骤10.煮熟的蛋黄取出
步骤11.放进保鲜袋里， 用擀面棍压碎咸蛋黄
步骤12.将压碎的蛋黄压实成条状
步骤13.铺平腌好的鸡腿
步骤14.放上蛋黄
步骤15.从鸡腿肉的一段卷起， 用棉绳把鸡腿卷五花大绑
步骤16.放在锡纸上
步骤17.两端裹好， 用锡纸将两只鸡腿都卷好，烤箱预热180度，烤制40分钟
步骤18.烤好后将鸡腿取出，放在另一铺好锡纸的烤盘上
步骤19.用番茄酱，蜂蜜， 生抽搅拌均匀， 调成料汁
步骤20.将料汁将鸡腿全部刷遍
步骤21.再180度，继续烤制10分钟；中间再拿出来来重新刷一遍， 继续10分钟
步骤22.烤好后的鸡腿卷，凉至室温后，去除捆绑绳，切片即可
