首先锅中添水大火烧开，准备好一个新鲜的鸡蛋，然后水开后关火，等锅里的小气泡变小后再将鸡蛋磕进锅里，小火煮鸡蛋，让水里的鸡蛋自己浮起来，鸡蛋凝固后再煮一会，带蛋黄变熟，盛出后加点煮鸡蛋的水，最后再加点糖就可以了。
主料：鸡蛋两个
辅料：鸡精适量、猪油1小勺、大蒜叶末适量、盐适量
做法步骤：
1.锅中放入清水
2.待锅中冒烟，水还没烧开时，打入鸡蛋
3.待锅中蛋白慢慢凝固时，用铲子，轻轻的铲底，防止鸡蛋烧糊。
4.将鸡蛋翻面，继续煮至水开，加入小半碗水继续煮。
5.煮3-5分钟后，喜欢吃嫩蛋的亲就可以起锅了。我家妞喜欢吃透鸡蛋，所以我煮到蛋黄全部凝固才起锅。
6.起锅前备小碗一个，加入盐、猪油、大蒜叶末、鸡精。
7.最后捞出鸡蛋，加入汤就好啦。
主料：猪蛋300g、黑木耳100g、洋葱100g
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、姜适量、蒜适量、白糖、花椒、孜然粉适量、料酒适量、鸡精适量、葱适量
1、葱，姜，蒜，花椒洗净备用
2、洋葱切块备用。
3、木耳洗净备用。
4、猪蛋洗净，用刀从中间割开，并用料酒腌制十分钟，也可以不用料酒，直接放热水中焯两分钟
5、锅内油热后加一勺白糖，等白糖化开变颜色把猪蛋倒锅里翻炒，不停的翻炒，因为很容易熟的不均匀。
6、把葱姜蒜花椒倒锅中翻炒一分钟，再把木耳洋葱倒锅中，加盐，老抽，鸡精继续翻炒。
7、待快出锅时洒上少许孜然粉。
8、出锅喽。
1.打两个鸡蛋到碗里，打鸡蛋前平拿左右摇四五下，蛋清就可以全部倒出来
2.顺时针将鸡蛋打匀，再加凉白开。加凉白开不容易起泡沫。小孩子吃什么都不要加。大人可以加盐还有其他调味品
3.用保鲜膜盖起来后上锅蒸十分钟左右即可。
煎蛋萝卜汤
所需食材：萝卜1根、鸡蛋2个、虾皮1把、枸杞1把，胡椒粉适量、盐和鸡精适量。
1、萝卜清洗干净，去皮切成细丝，小葱清理干净切成圈，枸杞放入清水中浸泡。
2、平底锅中加入宽油，油热后打入2个鸡蛋，小火慢煎，至一面金黄后翻面，另一面也煎至金黄，盛出备用。
3、干净的锅加热，先把一把虾皮炒出来鲜味备用，锅中留底油，油热后加入萝卜丝，翻炒1分钟左右，至萝卜变软。炒后可以去除部分的萝卜臭味，汤的味道更鲜。
4、锅中加入煎好的2个鸡蛋、炒香的虾皮，倒入热水，大火煮开后转中火，盖上煮10分钟左右。
1.
材料:鸭蛋3个、尖椒300克、油适量、盐少许、葱少许、料酒少许。
2.
鸭蛋打散放入料酒搅拌均匀,尖椒洗净去籽切条。
3.
锅中放油加蛋液煎至成块盛出。
4.
锅中再加油,放葱爆香,放尖椒炒至翠绿色,加盐炒匀,加煎好的蛋块再炒匀即可。
主料：鸡蛋100克,莲藕500克
调料：盐3克
做法：
1.将鲜藕洗净，刮去皮，切碎成小丝；
2.用洁净纱布绞取汁液(也可用榨汁机榨汁)；
3.鸡蛋调散，加入藕汁继续搅匀；
4.放入食盐调匀；
5.将鸡蛋、藕汁用武火蒸二十至三十分钟即成。
蛋吃法大全：
1.水煮蛋
吧鸡蛋放锅里加水没过鸡蛋，水开煮八分钟，然后放凉水冰一下就能吃了。
2.蒸蛋
把鸡蛋打碗里，加水，放蒸锅蒸十分钟，出锅前加点生抽和香油就行了，这种方法比较适合小孩吃。
3.炒鸡蛋
把鸡蛋打散，加点盐，锅里放油，等油热了倒入蛋液，翻炒就出锅了，很美味的
这是最简单的几种鸡蛋做法
主料
鸡蛋 1枚
青菜 适量
胡萝卜 适量
辅料
盐 少许
做法步骤
1.准备好材料。
2.将青菜洗净，价适量清水，用搅拌器打成青菜汁。
3.鸡蛋磕入碗中，加少许盐，打散。
4.将青菜汁缓缓倒入蛋液中，搅拌均匀。
5.用勺子拂去浮沫。
6.冷水上锅，大火蒸开，小火10分钟即可。
7.胡萝卜切成1mm左右的薄片，用模具刻出花朵的形状。
8.将胡萝卜片摆放到蛋羹上面装饰即可。
1.煮着吃
鸽子蛋煮着吃最有营养。最普通的做法和煮鸡蛋一样，就是在锅中加入清水，然后一起放入鸽子蛋，等水煮沸后再煮个几十分钟就可以了。当然如果你想要口味更丰富一点的话，你可以加其他配料。如加入红茶和适量八角茴和桂皮，煮熟后也不要拿出来，先加适量盐，再让鸡蛋在里面浸泡个十几分钟后拿出来，这样一份五香鸽子蛋就出炉了，也别有一番风味。
2.蒸着吃
一般家庭中有小孩的话，家长都会选择给他蒸东西吃，如蒸鸡蛋。鸽子蛋也是可以用来蒸的，并且对小孩也好。首先鸽子蛋的处理方法跟鸡蛋一样，将鸽子蛋打到碗中。蛋清蛋黄不用分离，加入适量清水和适量盐打成蛋液，放入锅中蒸。开锅以后蒸三到五分钟就可以了，最后等鸽子蛋羹凉了以后就可以给小孩子吃了。
3.做汤
平时身体虚弱，需要补充营养的时候，可以用鸽子蛋做汤。其实大家外出一些饭店吃饭的时候，也会喝到用鸽子蛋做的汤。我们先准备好食材，准备七八颗鸽子蛋，准备一些龙眼、枸杞、和一些红枣。将鸽子蛋煮熟去皮后，再重新准备一锅水。再放入去皮后的鸽子蛋和准备好的龙眼枸杞红枣，加入适量糖用中小火煲煮20分钟左右。
最后倒入大碗中就可以啦。
